Hanım Göbeği

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatarak ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Ayrı bir tencerede hamur için suyu ve tereyağını kaynama noktasına getirin; un ekleyip tahta kaşıkla ezerek pürüzsüz bir top haline gelene kadar 2-3 dakika kavurun, ardından tencereden alıp ılıtın.

3. 03

   Ilıyan unlu karışıma çırpılmış yumurtayı azar azar ekleyin ve hamur pürüzsüz, elastik ve yapışkan bir kıvam alana kadar kuvvetlice yedirin.

4. 04

   Elinizi hafifçe yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın, ortasına parmağınızla çukur açarak klasik göbek şeklini verin.

5. 05

   Şekil verilen tatlıları soğuk/ılık sıvı yağa dizin; ocağın altını kısık-orta ateşte açarak hamurların yavaş yavaş kabarmasını ve her iki tarafının da altın sarısı renk almasını sağlayın.

6. 06

   Yağdan süzülerek alınan sıcak tatlıları hemen soğuk şerbetin içine atın, yaklaşık 15-20 dakika şerbeti çekmesi için bekletin; ardından servis tabağına alıp orta çukurlarına toz Antep fıstığı serperek servis yapın.