Hanım Göbeği Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için toz şeker, su ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kıvam alınca ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğutun.

2. 02

   Bir tencerede hamur için olan su, tereyağı ve bir çimdik tuzu kaynatın; ardından unu tek seferde ilave edip kısık ateşte ezerek toparlanana ve tabanında ince bir tabaka oluşana dek kavurun.

3. 03

   Kavrulan hamuru ocaktan alarak ılımaya bırakın; ılındıktan sonra yumurtayı ekleyip pürüzsüz, parlak ve yapışkan bir hamur elde edene kadar iyice çırpın veya yoğurun.

4. 04

   Elinizi hafifçe yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, parmağınızla ortalarına bastırıp göbek şekli vererek tatlıları soğuk sıvı yağa dizin.

5. 05

   Tencereyi ocağa alın; tatlıları kısık-orta ateşte yavaşça kabartarak, renkleri nar gibi kızarana dek arkalı önlü pişirin.

6. 06

   Kızaran sıcak tatlıları kevgirle yağdan alıp doğrudan soğuk şerbetin içine atın, yaklaşık 20 dakika şerbeti çekmesi için dinlendirip servis edin.