Hatay Biberli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve bir tutam tuzu karıştırıp üzerine elenmiş unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Ayrı bir kapta ince kıyılmış soğanı, Hatay çökeleğini, biber salçasını, zeytinyağını, susamı, çörek otunu, dağ kekiğini ve kimyonu ezerek homojen bir harç elde edin.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif yağlanmış tezgahta elinizle bastırarak yaklaşık yarım santim kalınlığında yuvarlak formda açın ve pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.

5. 05

   Hazırladığınız biberli harcı hamurun kenarlarında çok az boşluk bırakacak şekilde yüzeye eşit olarak yayın ve 5 dakika tepsi mayası verin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, hamurun altı ve kenarları altın sarısı olana, harç hafifçe suyunu çekip kızarana kadar pişirin.