Hatay Künefesi

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı bıçakla ince ince kıyın veya elinizle tiftikleyerek havalandırın; sade yağın yarısını ekleyip kadayıf tellerine iyice yedirin.

3. 03

   Tek porsiyonluk künefe tepsisini kalan sade yağ ile taban ve kenarlarını kaplayacak şekilde bolca yağlayın.

4. 04

   Yağlanan kadayıfın yarısını tepsiye eşit yayın ve düz tabanlı bir ağırlık yardımıyla boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bastırın.

5. 05

   Ufalanmış taze Hatay künefe peynirini kenarlardan yarım santimetre boşluk bırakarak kadayıfın üzerine yayın; kalan kadayıfı üstüne serip tekrar kuvvetlice presleyin.

6. 06

   Tepsiyi kısık ocak ateşine alıp çevire çevire alt yüzeyi nar gibi kızarana kadar pişirin, ardından tersyüz edip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

7. 07

   Ocaktan alınan sıcak künefenin üzerine ılık şerbeti gezdirin, 3 dakika demlendirip üzerine bol Antep fıstığı serperek sıcak servis yapın.