Künefe

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatarak ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Oda sıcaklığındaki tel kadayıfı bıçakla hafifçe kıyın, eritilmiş tereyağının yarısı ile harmanlayarak tel tel ayırın.

3. 03

   Kalan tereyağı ve pekmezi karıştırarak porsiyonluk künefe tabağının tabanına ve kenarlarına bolca sürün.

4. 04

   Kadayıfın yarısını tabağın tabanına eşit şekilde yayın, ağırlık veya düz tabanlı bir bardakla sıkıca bastırarak presleyin.

5. 05

   Ufalanmış künefe peynirini kenarlardan hafif içeride kalacak şekilde orta kısma serin; kalan kadayıfla üzerini kapatıp tekrar kuvvetlice presleyin.

6. 06

   Künefe tabağını kısık ateşte sürekli çevirerek altını altın sarısı olana kadar pişirin (yaklaşık 4-5 dakika); ardından düz bir kapakla ters yüz ederek diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.

7. 07

   Ocaktan alınan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti eşitçe gezdirin, 2 dakika şerbeti çekmesi için dinlendirip toz Antep fıstığı serpiştirerek sıcak servis edin.