Peynirli Künefe

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatarak şerbeti ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı bıçakla ince ince kıyın ve eritilmiş tereyağının yarısı ile tel tel ayrılacak şekilde ovalayarak iyice harmanlayın.

3. 03

   Kalan tereyağı ile küçük porsiyonluk künefe tepsisinin tabanını bolca yağlayın; kadayıfın yarısını tabana serip düz tabanlı ağır bir bardak yardımıyla boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bastırın.

4. 04

   Ufalanmış veya ince dilimlenmiş künefe peynirini kenarlardan yarım parmak boşluk kalacak şekilde kadayıfın üzerine yayın; kalan kadayıfla peynirin üstünü örtüp tekrar güçlüce presleyin.

5. 05

   Künefe tepsisini kısık ocak ateşine alıp kenarlardan merkeze doğru sürekli çevirerek alt tabanın altın sarısı olmasını sağlayın; ardından düz bir kapak yardımıyla ters yüz edip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

6. 06

   Ocaktan aldığınız çıtır sıcak künefenin üzerine ılık şerbeti gezdirin; şerbeti çekip peynirin kıvamını bulması için 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serpip sıcak servis yapın.