Künefe Fıstıklı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatarak ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

2. 02

   Tereyağının 20 gramını eritin ve tel kadayıfı elle didiklerken eriyen tereyağıyla kadayıf lifleri tamamen yağlanana kadar nazikçe harmanlayın.

3. 03

   Kalan 5 gram tereyağını ve pekmezi karıştırarak porsiyonluk künefe tabağının tabanına sürün; kadayıfın yarısını tabağa yayıp düz bir bardak altıyla iyice bastırarak sıkıştırın.

4. 04

   Sıkıştırılmış kadayıfın üzerine ufalanmış künefe peynirini kenarlara taşmayacak şekilde yayın, 5 gram Antep fıstığını serpin ve kalan kadayıfla üzerini kapatıp tekrar kuvvetlice bastırın.

5. 05

   Künefe tabağını kısık ateşe alın, tabağı sürekli çevirerek alt yüzeyi nar gibi kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin; ardından ikinci bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.

6. 06

   Ocaktan alınan sıcak künefenin üzerine ılık şerbeti eşit şekilde dökün, 5 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra kalan 10 gram toz Antep fıstığı ile bolca süsleyip sıcak servis edin.