MezeHatay Muhammara
Hatay mutfağının başyapıtlarından muhammara; ceviz, acı tatlı biber salçası, saf zeytinyağı ve mayhoş nar ekşisinin enfes dengesiyle damak çatlatan geleneksel bir mezedir.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 466 kcal
Yapılışı
- 01
Kurutulmuş ekmek kırıntılarını az miktarda ılık su ile hafifçe ıslatarak yumuşaması için kenara alın.
- 02
Ceviz içlerini havan veya mutfak robotunda çok ince un haline getirmeden, dişe dokunur küçük parçalar halinde kırın.
- 03
Sarımsağı tuz ile havanda ezerek pürüzsüz macun kıvamına getirin.
- 04
Geniş bir kasede biber salçası, domates salçası, ezilmiş sarımsak, kimyon ve pul biberi homojen bir şekilde yoğurun.
- 05
Yumuşatılmış ekmek içini, dövülmüş cevizi, sızma zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyip tüm malzemeler macun kıvamını alana dek karıştırın.
- 06
Muhammarayı tabağa yaymadan önce buzdolabında en az 15 dakika dinlendirip lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın; üzerine zeytinyağı gezdirip cevizle süsleyerek servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 128 g466 kcal
Lif4,6 g
Toplam şeker9,8 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ4,1 g
Tuz1,8 g
Kolesterol0 mg
Sodyum700 mg
Potasyum440 mg
Kalsiyum58 mg
Demir2,3 mg
Magnezyum62 mg
Çinko1,2 mg
A vitamini175 µg
C vitamini11,5 mg
B12 vitamini0 µg
Kalori466 kcal
Protein7,8 g
Karbonhidrat28,5 g
Yağ34,6 g
Lif4,6 g
