Hatay Tepsi Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı, incecik kıyılmış kapya biberi, ezilmiş sarımsağı, maydanozu ve baharat karışımını geniş bir kaba alın; tüm malzemeler birbiriyle bütünleşip kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız köfte harcını küçük porsiyonluk fırın tepsisine veya fırına dayanıklı yuvarlak bir kaba elinizi hafifçe ıslatarak yaklaşık 1.5 cm kalınlığında eşit şekilde yayın.

3. 03

   Tepsiye yaydığınız etin üzerini dilimlenmiş domates ve yeşil biberlerle süsleyin; bıçak ucuyla porsiyon dilimleri şeklinde hafifçe çizin.

4. 04

   Salçayı ılık su ile pürüzsüzleşene kadar açın ve etin üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde eşit olarak gezdirin.

5. 05

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış alt-üst ayar fırında, et suyunu bırakıp tekrar çekene ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan tepsi kebabını oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin ve sıcak pide eşliğinde servis yapın.