Urfa Tepsi Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabına kıymayı, çok ince kıyılmış kapya biberi, ezilmiş sarımsağı, isotu, karabiberi ve tuzu ekleyin.

2. 02

   Harcı tüm malzemeler birbirine iyice kenetlenene ve lif lif elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca yoğurun.

3. 03

   Küçük boy yuvarlak bir fırın tepsisini veya güveç kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın; yoğurduğunuz harcı tepsiye koyup avuç içinizle bastırarak yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit şekilde yayın.

4. 04

   Tepsideki harcı bıçakla 4 eşit üçgen dilime ayırın; domates salçasını ılık suyla açıp etin üzerine fırçayla sürün ve üzerini domates ile biber dilimleriyle süsleyin.

5. 05

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarıp kenarlarından kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra etin lezzetli sularını geri çekmesi için 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak tırnak pide veya lavaş eşliğinde servis edin.