Hatay Yoğurtlu Kebap

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı pul biber, kimyon, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsağın yarısıyla homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika iyice yoğurun ve şekil verip oda sıcaklığında dinlendirin.

2. 02

   Küp küp doğranmış tırnak pideleri fırında veya tavada hafif kıtırlaşana kadar ısıtın; eşzamanlı olarak süzme yoğurdu kalan ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuz ile çırpıp pürüzsüz hale getirin.

3. 03

   Şekil verilen yassı kebap köftelerini, domates dilimini ve sivri biberi iyice kızdırılmış döküm ızgara tavada her iki yüzü mühürlenip suyunu kaybetmeyecek şekilde pişirin.

4. 04

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, biber salçası ve pul biber ekleyerek köpük köpük olana kadar kokusunu çıkarın.

5. 05

   Servis tabağının tabanına çıtır pideleri yerleştirin, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, pişen sulu kebap dilimlerini, közlenmiş domates ve biberi dizip kızgın tereyağlı sosu cızırdatarak döküp servis edin.