Havuç Dilimi Baklava

Yapılışı

1. 01

   Nişasta yardımıyla tül inceliğinde açılmış yufkaların alt tabanı, tabanı yağlanmış tepsiye aralarına azar azar eritilmiş sade yağ serpilerek düzgünce kat kat serilir.

2. 02

   Alt taban katlarının üzerine taze çekilmiş zümrüt yeşili boz Antep fıstıkları boşluk kalmayacak şekilde eşit olarak yayılır.

3. 03

   Kalan üst kat yufkalar serilir, keskin bir baklava bıçağıyla klasik üçgen havuç dilimi formunda dilimlenir ve kalan kızgın sade yağ yufkaların üzerine eşit şekilde gezdirilir.

4. 04

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında katmanlar çıtırlaşıp altın sarısı-kehribar rengini alana kadar kontrollü pişirilir.

5. 05

   Şeker, su ve limon suyundan hazırlanan sıcak şerbet, fırından yeni çıkmış sıcak baklavanın üzerine dökülür; şerbetini çekip çıtırlığını koruması için oda sıcaklığında dinlendirilir.