Havuç Tarator

Yapılışı

1. 01

   Havuçları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Sarımsağı ezin ve ceviz içlerini iri parçalar halinde kıyın.

2. 02

   Geniş bir tavaya zeytinyağını dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte havuçlar yumuşayıp suyunu çekene kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelenen havuçları ocaktan alarak yoğurdun kesilmemesi ve sulanmaması için oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

4. 04

   Bir karıştırma kasesinde süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

5. 05

   Tamamen soğuyan havuçları ve kıyılmış ceviz içini sarımsaklı yoğurt karışımına ekleyip spatula yardımıyla nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Hazırladığınız havuç taratoru servis tabağına aktarın, üzerine hafifçe bastırıp meze formunu verin ve soğuk olarak servis edin.