Kabak Tarator

Yapılışı

1. 01

   Kabağı iyice yıkayıp kabuğunu soymadan rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve avucunuzla suyunu hafifçe sıkın.

2. 02

   Tavada zeytinyağını ısıtın; rendelenmiş kabakları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kabaklar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelenen kabakları geniş bir tabağa alarak oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğumaya bırakın.

4. 04

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ince kıyılmış dereotu, tuz ve küçük parçalara bölünmüş cevizin yarısını pürüzsüzleşene kadar çırpın.

5. 05

   Tamamen soğuyan kabağı yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın, servis tabağına alarak üzerini kalan ceviz ve taze dereotu yapraklarıyla süsleyin.