Manisa Börülce Taratoru

Yapılışı

1. 01

   Taze börülceleri bol suda yıkayıp sap ve uç kısımlarını temizleyin, uzunluklarına göre ortadan ikiye kırın.

2. 02

   Derin bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ekleyin, börülceleri rengini ve diriliğini kaybetmeyecek şekilde 10-12 dakika haşlayın.

3. 03

   Haşlanan börülceleri kevgirle alıp hemen buzlu soğuk su dolu bir kaba aktararak şoklayın, 2 dakika sonra süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.

4. 04

   Sarımsakları tuz ile havanda pürüzsüzleşene kadar ezin; ardından dövülmüş ceviz içi, taze limon suyu ve sızma zeytinyağını ekleyip emülsiyon kıvamına gelene kadar çırpın.

5. 05

   Süzülen börülceleri servis tabağına yayın, üzerine hazırladığınız cevizli sarımsaklı tarator sosunu gezdirip lezzetlerin özdeşleşmesi için dinlendirin.