Havuçlu Pirinç Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve hafif tuzlu suda 15 dakika dinlendirin; ardından nişastası tamamen akıp su berraklaşana dek bol soğuk suyla yıkayıp süzgece alın.

2. 02

   Havucun kabuğunu kazıyın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin veya ince jülyen şeritler halinde doğrayın.

3. 03

   Geniş tabanlı pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alıp eritin; havuçları ekleyerek rengi yağa çıkıp yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.

4. 04

   Süzülen pirinçleri tencereye ilave edin; pirinç taneleri şeffaflaşıp parlayana ve tıkır tıkır ses verene kadar havuçlarla birlikte nazikçe kavurun.

5. 05

   Kaynar suyu ve tuzu ekleyip hafifçe bir tur karıştırın; kapağını sıkıca kapatarak en kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın; tencere kapağının altına temiz bir kağıt havlu yerleştirip 15 dakika demlenmeye bırakın, sonrasında delikli kepçeyle alttan üste havalandırarak sıcak servis yapın.