Lifli Arpalı Yeşillik Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika pembeleşene kadar soteleyin.

2. 02

   Yıkanıp süzülmüş arpayı tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak kavurun.

3. 03

   Sıcak sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın; kaynadıktan sonra kısık ateşte arpalar yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. 04

   Kıyılmış pazı ve ıspanak yapraklarını tencereye ekleyip yeşillikler canlı rengini koruyacak şekilde 4-5 dakika daha pişirin.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alıp taze sıkılmış limon suyunu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek nazikçe karıştırın.

6. 06

   Çorbayı kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.