Akdeniz Usulü Karidesli Enginar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.

2. 02

   Küp doğranmış enginar çanaklarını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.

3. 03

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Çorbanın kıvam alması için tenceredeki enginarların yarısını pürüzsüz olana dek el blenderı ile ezin.

5. 05

   Ayıklanmış karidesleri tencereye ilave edin ve pembeleşene kadar 3-4 dakika pişirin.

6. 06

   Limon suyunu ve karabiberi ekleyip çorbayı bir taşım kaynatarak ocaktan alın.

7. 07

   Üzerine ince kıyılmış taze dereotunu serpiştirip sıcak olarak servis edin.