Lifli Arpalı Yeşillik Yahnisi

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

2. 02

   Yıkanıp süzülmüş arpayı tencereye ekleyerek 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

3. 03

   Sıcak suyu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi tencereye ilave edip kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dakika arpa yumuşayana kadar pişirin.

4. 04

   Doğranmış pazı ve ıspanakları tencereye ekleyip arpalara nazikçe karıştırın, kapağını kapatıp yeşillikler sönene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra taze limon suyunu gezdirin, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.