Lifli Arpa Ve Yemişli Yahni

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtıp doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını ekleyerek 4-5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

2. 02

   Domates salçasını ve kuru kekiği tencereye ilave edip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika sebzelerle birlikte kavurun.

3. 03

   Yıkanmış arpayı tencereye ekleyip 1 dakika karıştırdıktan sonra sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısığa alın; arpalar yumuşayıp suyunu hafif çekene kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. 05

   Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin, kapağı tekrar kapatıp ıspanaklar solana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

6. 06

   Ayrı bir küçük tavada ceviz ve kabak çekirdeğini kısık ateşte 2 dakika hafifçe kokusu çıkana kadar kuru olarak kavurun.

7. 07

   Ocaktan aldığınız yahniyi 5 dakika dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş ceviz ve kabak çekirdeklerini serperek sıcak servis yapın.