Lifli Arpalı Sebze Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı, havucu, kereviz sapını ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın; sarımsağı incecik kıyın.

2. 02

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.

3. 03

   Tencereye yıkanıp süzülmüş arpayı, kuru kekiği ve tuzu ilave edip 1 dakika boyunca kokusu çıkana dek karıştırarak kavurun.

4. 04

   Düşük sodyumlu sıcak sebze suyunu tencereye aktarın, kapağını kapatıp kaynamaya bırakın; ardından ateşi kısarak arpalar yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.

5. 05

   Küp doğranmış kabakları ekleyin ve 5 dakika daha sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirmeye devam edin.

6. 06

   Taze körpe ıspanakları ve karabiberi ilave edip ıspanaklar sönene kadar 1-2 dakika karıştırın, ardından tencereyi ocaktan alın.

7. 07

   Çorbayı kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.