Tavuk Göğüslü Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü zeytinyağının yarısı (5 g), taze limon suyu, tuzun yarısı ve baharat karışımı ile harmanlayıp 10 dakika marine edin.

2. 02

   Kinoayı ince süzgeçte bol suyla yıkayıp süzün; 80 ml su ve bir tutam tuz ile kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika haşlayıp kapağı kapalı dinlendirin.

3. 03

   Brokoli ve jülyen doğranmış kapya biberi kaynar su buharında 4-5 dakika dişe gelecek (al dente) kıvamda pişirin.

4. 04

   Döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın, kalan 5 g zeytinyağını yüzeye yayın ve tavuk göğsünün her iki yüzünü 5-6 dakika mühürleyerek pişirin.

5. 05

   Pişen tavuk göğsünü kesme tahtasında 2 dakika dinlendirip lokmalık verev dilimler halinde kesin.

6. 06

   Servis tabağına haşlanmış kinoa, ızgara tavuk dilimleri ve buharda pişmiş sebzeleri dengeli biçimde yerleştirip sıcak servis yapın.