Nohutlu Kinoalı Çorba

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ve havucu ince küpler halinde doğrayın; sarımsağı minik minik kıyın. Kinoayı tel bir süzgeçte soğuk su altında iyice durulayıp süzün.

2. 02

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve havuçları ekleyip yaklaşık 4 dakika yumuşayana dek soteleyin.

3. 03

   Sarımsak, kimyon ve zerdeçalı tencereye ekleyip aromaları açığa çıkana kadar 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Yıkanmış kinoayı, haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve 350 ml kaynar suyu ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.

5. 05

   Kısık ateşte kinoalar tamamen yumuşayıp taneleri açılana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.

6. 06

   Taze ıspanakları ve besin mayasını tencereye ekleyin; ıspanaklar hafifçe sönene kadar 2 dakika daha pişirip ocaktan alırken taze limon suyunu ilave edin.

7. 07

   Tencerenin kapağı kapalı şekilde çorbayı 5 dakika dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis kasesine aktarın.