Lorlu Yeşillikli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Tencereye zeytinyağını alıp ince kıyılmış sarımsağı kısık ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.

2. 02

   Küp doğranmış kabakları ve tavuk suyunu tencereye ekleyin; kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte 7-8 dakika kaynatın.

3. 03

   Yıkanmış taze ıspanak ve taze naneyi tencereye ilave edin, canlı yeşil rengini koruması için sadece 2 dakika pişirip ocağın altını kapatın.

4. 04

   Tuz ve karabiberi ekledikten sonra çorbayı oda sıcaklığına yakın 3 dakika dinlendirin; ardından lor peynirini (cottage cheese) tencereye ekleyip el blenderı ile tamamen pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana dek çekin.

5. 05

   Pürüzsüzleşen yüksek proteinli yeşil çorbayı kaseye aktarın, arzuya göre taze nane yaprağı ile süsleyerek sıcak servis yapın.