Lorlu Fırın Sebzeli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Kırmızı biber, domates, kabak ve soğanı iri parçalar halinde doğrayıp sarımsak dişleri ile birlikte fırın tepsisine dizin.

2. 02

   Sebzelerin üzerine zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberi gezdirerek hafifçe harmanlayın; 20-22 dakika sebzeler karamelize olana kadar fırınlayın.

3. 03

   Fırından çıkan közlenmiş sebzeleri tencereye alın, üzerine sıcak tavuk kemik suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika birlikte kaynatın.

4. 04

   Ocağın altını kapatın ve çorbayı 5 dakika ılımaya bırakın (peynirin kesilmesini önlemek için sıvı ısısı yaklaşık 70-75°C'ye düşmelidir).

5. 05

   Ilıyan sebze karışımının içine cottage cheese'i ve kalan tuzu ilave edip yüksek devirli bir el blenderi ile tamamen pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana kadar çekin.

6. 06

   Kıvam alan yüksek proteinli çorbayı derin bir kaseye aktarın, arzuya göre taze kekik veya pul biber serperek sıcak servis yapın.