Yumurtalı Esmer Pirinçli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Taze zencefili rendeleyin ve taze soğanları ince ince doğrayarak beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde susam yağını hafifçe ısıtıp rendelenmiş zencefil ile taze soğanın beyaz kısımlarını 1 dakika soteleyin.

3. 03

   Tencereye tavuk kemik suyunu, soya sosunu, tuzu ve önceden haşlanmış esmer pirinci ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. 04

   Bir kasede 2 tam yumurta ile 2 yumurta akını homojen olana kadar hafifçe çırpın.

5. 05

   Çorba hafifçe fokurdarken, çırpılmış yumurtaları yavaşça ince bir şerit halinde tencereye dökün ve ipeksi yumurta şeritleri oluşması için kaşıkla dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın.

6. 06

   Son olarak bebek ıspanakları ekleyip yapraklar sönene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin ve ocaktan alın.

7. 07

   Çorbayı servis kasesine aktarın; üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını serpiştirerek sıcak servis yapın.