Yumurtalı Esmer Pirinçli Dürüm

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında 2 adet tam yumurta ve 60 g yumurta beyazını tuz ve karabiber ilavesiyle çırpma teli yardımıyla homojen hale getirin.

2. 02

   Yapışmaz yüzeyli tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın; çırpılmış yumurta karışımını dökerek spatulayla nazikçe karıştırıp nemli ve yumuşak kıvamda bir scramble pişirip ocaktan alın.

3. 03

   Tam buğday lavaşını kuru tavada arkalı önlü yaklaşık 30'ar saniye hafifçe ısıtarak elastikiyet kazandırın.

4. 04

   Lavaşın orta kısmına yıkanmış taze bebek ıspanakları dizin; üzerine ılık esmer pirinci, çırpılmış yumurtayı ve lor peynirini eşit şekilde yerleştirin.

5. 05

   Lavaşın yan kenarlarını içe katlayıp alt kısımdan yukarı doğru sıkı bir rulo haline getirin; 2 dakika dinlendirip verev keserek servis edin.