Yumurtalı Yeşillikli Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Tüm yeşillikleri bol suyla yıkayıp süzün; taze bebek ıspanakları kurulayarak hazırlayın.

2. 02

   Geniş bir yapışmaz tavaya zeytinyağının yarısını ekleyin; orta ateşte kabuksuz edamame tanelerini ve bebek ıspanağı 2 dakika soteleyip hafifçe yumuşatın.

3. 03

   Bir kasede 2 tam yumurta ve 100 g sıvı yumurta beyazını tuz ve karabiber ile homojen hale gelene kadar çırpın.

4. 04

   Tavadaki sebzeleri kenara alın; kalan zeytinyağını tavaya ekleyip çırpılmış yumurtaları kısık-orta ateşte spatula ile nazikçe karıştırarak kıvam alana dek (scrambled formunda) yaklaşık 3 dakika pişirin.

5. 05

   Geniş bir servis tabağının bir tarafına sotelenmiş sıcak ıspanak ve edamameleri, diğer tarafına yumuşak kıvamlı çırpılmış yumurtayı yerleştirin.

6. 06

   Tabağın yanına 80 g yağsız lor/cottage peynirini ekleyin ve taze çekilmiş karabiber serperek ılık servis edin.