Yumurtalı Yeşillikli Tava

Yapılışı

1. 01

   Ispanak ve kaba sapları temizlenmiş kale yapraklarını yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın; taze soğanı ince halkalar şeklinde kesin.

2. 02

   Orta boy yapışmaz tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın, taze soğanları 1 dakika soteleyin.

3. 03

   Kale ve ıspanak yapraklarını tavaya ekleyin, hacimleri küçülüp hafif yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyip tuz ve karabiberin yarısıyla tatlandırın.

4. 04

   Sotelenen yeşilliklerin içinde iki yuva açın. Yumurta aklarını tavanın tabanına yayın, açtığınız yuvalara bütün yumurtaları kırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yumurta akları tamamen katılaşıp sarıları dilediğiniz kıvama gelene kadar 3-4 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, üzerine lor peynirini ve kalan baharatları serpiştirerek sıcak tavada servis yapın.