Yumurtalı Yeşillikli Sote

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede 2 tam yumurta ve 2 yumurta akını karabiber ve bir çimdik tuz ile homojenleşene kadar hafifçe çırpın.

2. 02

   Geniş bir wok veya yapışmaz tavaya zeytinyağının yarısını (3.5 g) ekleyip orta-yüksek ateşte ısıtın. Küçük brokoli çiçeklerini ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin.

3. 03

   Tavaya edamame ve bebek ıspanakları ilave edin. Kalan tuzu ve soya sosunu gezdirerek ıspanaklar hafif sönene kadar yaklaşık 1.5 dakika yüksek ateşte hızlıca çevirin.

4. 04

   Sotelenen sebzeleri tavanın bir kenarına itin veya ayrı bir tabağa alın. Kalan zeytinyağını boşalan kısma ekleyin.

5. 05

   Çırpılmış yumurta karışımını tavaya dökün; spatulayla dıştan içe doğru nazikçe çekerek yumuşak kıvamlı (soft scramble) olacak şekilde 1-2 dakika pişirin.

6. 06

   Yumurtalar katılaşmadan sebzelerle birleştirip 30 saniye boyunca harmanlayarak ocaktan alın ve sıcak servis yapın.