Yumurtalı Yeşillikli Dürüm

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede tam yumurta, yumurta akı, tuz ve karabiberi homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

2. 02

   Geniş yapışmaz tabanlı tavayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın.

3. 03

   Çırpılmış yumurta karışımını tavaya dökün; kısık-orta ateşte spatulayla hafifçe karıştırarak yumuşak kıvamlı (scrambled) bir yumurta pişirin ve ocaktan alın.

4. 04

   Tam buğday lavaşı kuru bir tavada 30 saniye kadar ısıtıp düz bir tezgaha yayın.

5. 05

   Lavaşın ortasına taze bebek ıspanak yapraklarını, üzerine az yağlı lor peynirini ve en üste sıcak çırpılmış yumurtayı yerleştirin; kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarıp servis yapın.