Yumurtalı Kinoalı Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince delikli bir süzgeçte acı tadı veren saponin maddesinden arındırmak için bol soğuk su altında iyice yıkayıp süzün.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine kinoayı ve yaklaşık 90 ml (1/2 su bardağı) suyu ekleyin; kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Ocağı kapatıp kapağı açmadan 5 dakika demlenmeye bırakın.

3. 03

   Ayrı bir tencerede kaynayan suya yumurtaları dikkatlice bırakın ve kayısı/orta katı kıvam için tam 7-8 dakika haşlayın. Süre sonunda yumurtaları buzlu suya alıp şoklayarak kabuklarını soyun ve ikiye kesin.

4. 04

   Edamame tanelerini kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirerek rengini koruyun ve süzün.

5. 05

   Geniş bir servis kasesinin tabanına yıkanıp kurutulmuş bebek ıspanakları ve ılık kinoayı yerleştirin.

6. 06

   Üzerine haşlanmış edamame, ikiye bölünmüş çeri domatesler, dilimlenmiş avokado ve haşlanmış yumurtaları estetik şekilde dizin.

7. 07

   Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, taze limon suyu, tuz ve karabiberi emülsiyon haline gelene dek çırpıp kasenin üzerine gezdirerek servis yapın.