Yumurtalı Kinoalı Salata

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince bir süzgeçte yıkayıp küçük bir tencereye alın; üzerine 80 ml su ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak 12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

2. 02

   Yumurtaları kaynayan suya bırakıp 9 dakika katı kıvamda haşlayın; ardından hemen buzlu suya alıp soğuduktan sonra kabuklarını soyarak dilimleyin.

3. 03

   Edamameleri hafif tuzlu kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin.

4. 04

   Pişen kinoayı ocaktan alıp 5 dakika demlendirip çatalla havalandırarak oda sıcaklığına gelmeye bırakın.

5. 05

   Bebek ıspanakları yıkayıp kurulayın; çeri domatesleri ortadan ikiye, salatalıkları yarım ay şeklinde doğrayın.

6. 06

   Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi homojen bir emülsiyon olana kadar çırpın.

7. 07

   Geniş bir salata kasesine ılık kinoa, edamame, ıspanak, domates ve salatalığı alıp sosu ilave ederek nazikçe harmanlayın; üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları yerleştirerek servis edin.