Yumurtalı Kinoalı Çorba

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince bir süzgeçte bol suyla yıkayıp süzün.

2. 02

   Küçük bir tencereye zeytinyağını alın; ezilmiş sarımsak ve ince rendelenmiş taze zencefili orta ateşte kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

3. 03

   Tencereye 350 ml kaynar su ve yıkanmış kinoayı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kinoalar patlayıp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. 04

   Didilmiş haşlanmış tavuk göğsünü, tuzu ve karabiberi ekleyip çorbayı kısık ateşte 2 dakika daha kaynatın.

5. 05

   Bir kasede tam yumurta ile yumurta akını hafifçe çırpın. Kaynayan çorbayı dairesel hareketlerle karıştırırken çırpılmış yumurtayı yavaşça sicim gibi akıtarak ipeksi şeritler oluşturun.

6. 06

   Bebek ıspanakları ve taze limon suyunu ilave edin, ıspanaklar hafifçe sönene kadar 1 dakika karıştırıp ocaktan alın ve 2 dakika dinlendirerek servis yapın.