Yumurtalı Fırın Sebzeli Kahvaltı Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ayarlayın. Kabak ve kırmızı kapya biberi küp şeklinde, brokoliyi ise lokmalık küçük çiçekler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış sebzeleri zeytinyağının yarısı (3.5g), tuzun yarısı ve karabiber ile harmanlayıp fırın tepsisine yayın; 12-14 dakika yumuşayıp kenarları hafif karamelize olana dek fırınlayın.

3. 03

   Bir çırpma kasesinde iki tam yumurta ve iki yumurta akını kalan tuz ile homojen bir kıvam alana dek çırpın.

4. 04

   Kalan zeytinyağını yapışmaz tavaya alıp orta ateşte ısıtın, taze bebek ıspanakları ekleyip 1 dakika hafifçe söndürün.

5. 05

   Çırpılmış yumurtaları ıspanakların üzerine dökün ve spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru nazikçe çekerek yumuşak kıvamlı (scrambled) şekilde 2 dakika pişirin.

6. 06

   Geniş bir servis kasesine fırınlanmış sebzeleri ve sıcak çırpılmış yumurtayı yerleştirin, üzerine lor peynirini serpiştirerek ılık servis edin.