Yumurtalı Fırın Sebzeli Tava

Yapılışı

1. 01

   Kabak, kırmızı kapya biber ve mantarları lokmalık eşit boyutlarda doğrayın; bebek ıspanakları yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş bir döküm veya yapışmaz tavaya zeytinyağını alıp orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış mantar, kapya biber ve kabakları ekleyerek karamelize olana kadar 6-7 dakika soteleyin.

3. 03

   Sebzeler yumuşayıp renk alınca tuz, karabiber, kekik ve bebek ıspanağı tavaya ekleyin; ıspanaklar hafifçe sönene kadar 1-2 dakika daha soteleyin.

4. 04

   Tavadaki sebzelerin arasında kaşıkla 2 adet yuva açın. Yumurta akını sebzelerin arasına gezdirin, açtığınız yuvalara ise tam yumurtaları kırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta akları tamamen beyazlaşana ve sarıları dilediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra sıcak tavanın üzerine ufalanmış az yağlı lor peynirini serpiştirerek sıcak servis edin.