Yumurtalı Fırın Sebzeli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Kabak, kapya biber, havuç, soğan ve sarımsağı iri küpler halinde doğrayıp fırın tepsisine dizin; üzerine zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberi gezdirerek harmanlayın.

2. 02

   Sebzeleri fırında hafif karamelize olup yumuşayana kadar yaklaşık 18-20 dakika fırınlayın.

3. 03

   Fırından çıkan sıcak sebzeleri tencereye alın, üzerine sıcak tavuk kemik suyunu ve kalan tuzu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin.

4. 04

   Çorbayı kısık ateşte kaynama noktasına getirin; 2 adet çırpılmış yumurtayı yavaşça çorbaya döküp çatal yardımıyla nazikçe karıştırarak ipeksi protein şeritleri oluşturun veya yumurtaları ayrı olarak poşeleyip çorbanın üzerine ekleyin.

5. 05

   Yumurta akları tamamen piştikten sonra ocaktan alın, sıcak olarak servis kasesine aktarıp servis yapın.