Yumurtalı Fırın Sebzeli Sote

Yapılışı

1. 01

   Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, kabağı yarım ay şeklinde, kırmızı biberi jülyen ve soğanı piyazlık doğrayın; sarımsağı ince kıyın.

2. 02

   Bir kasede 2 tam yumurta ile 2 yumurta akını karabiber ve pul biberle hafifçe çırparak homojen hale getirin.

3. 03

   Geniş bir wok veya yapışmaz tavada zeytinyağının yarısını (5 g) orta-yüksek ateşte ısıtıp çırpılmış yumurtaları ekleyin; hafif nemli kalacak şekilde hızlıca karıştırıp (scramble) ayrı bir tabağa alın.

4. 04

   Aynı tavaya kalan 5 g zeytinyağını dökün; soğan ve sarımsağı 1 dakika soteledikten sonra brokoli, kırmızı biber ve kabağı ekleyin.

5. 05

   Sebzeleri harlı ateşte dışı hafif közlenip içi diri kalacak şekilde 4-5 dakika sürekli karıştırarak soteleyin.

6. 06

   Pişen sebzelere tuzu, az tuzlu soya sosunu ve kenara aldığınız yumurtaları ekleyip tüm malzemeler bütünleşene kadar 1 dakika daha çevirerek sıcak servis yapın.