Süzme Yoğurtlu Esmer Pirinçli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Bir tencereye tavuk suyunu, önceden haşlanmış esmer pirinci ve didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Ayrı bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu homojen, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. 03

   Kaynayan tavuk suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar dökün ve yoğurdun kesilmemesi için sürekli çırparak ılıtın (temperleme).

4. 04

   Ilıtılan yoğurt karışımını tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin; kısık ateşte 3-4 dakika hafifçe kıvam alana kadar pişirin, ardından tuzu ekleyip ocaktan alın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında zeytinyağını hafifçe ısıtın, kuru nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 10-15 saniye çevirin.

6. 06

   Çorbayı servis kasesine aktarın, üzerine naneli ve biberli aromatik zeytinyağını gezdirerek sıcak servis yapın.