Süzme Yoğurtlu Yeşillikli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Kabakları küçük küpler halinde doğrayın, ıspanakları iyice yıkayıp kabaca kıyın.

2. 02

   Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın; doğranmış kabak ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika haşlayın.

3. 03

   Ayrı bir kasede süzme yoğurt ve yumurta akını pürüzsüzleşene dek çırpın. Kaynayan çorba suyundan azar azar ekleyip karıştırarak ılıtın (temperleme yapın).

4. 04

   Ispanakları tencereye ekleyin, hemen ardından ılıtılmış yoğurt karışımını sürekli karıştırarak tencereye dökün ve kısık ateşte 2-3 dakika kesilmemesine dikkat ederek pişirin.

5. 05

   Çorbayı ocaktan alıp tuzu ve karabiberi ekleyin. Küçük bir sos tavasında zeytinyağında naneyi hafifçe çevirip çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.