Süzme Yoğurtlu Fırın Sebzeli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ısıtın; kırmızı kapya biber, havuç, kabak ve kuru soğanı iri küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış sebzeleri ve sarımsağı fırın tepsisine yayın; zeytinyağı, karabiber ve 1 gram tuz ile harmanlayıp 25 dakika karamelize olana dek pişirin.

3. 03

   Fırınlanan sebzeleri derin bir tencereye aktarın, üzerine 200 ml sıcak su ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kaynatın.

4. 04

   Tencereyi ocaktan alıp pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam alana kadar el blenderı ile püre haline getirin; yoğurdun kesilmemesi için çorbayı 3-4 dakika ılımaya bırakın.

5. 05

   Ayrı bir kasede süzme yoğurdu çırpın; ılık sebze püresinden birer kepçe azar azar ekleyip sürekli karıştırarak yoğurdu temperleyin.

6. 06

   Ilıtılan yoğurt karışımını ve kalan 1 gram tuzu tencereye ilave edin; kısık ateşte kaynatmadan sürekli karıştırarak 2 dakika ısıtıp sıcak servis yapın.