Yağsız Dana Etli Esmer Pirinçli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Esmer pirinci yıkayıp 100 ml su ve bir tutam tuz ile tencereye alın; kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirip demlenmeye bırakın.

2. 02

   Yağsız dana bifteği zeytinyağının yarısı (5 g), ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile ovarak oda sıcaklığında 5 dakika marine edin.

3. 03

   Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve kapya biberi jülyen doğrayın; kalan zeytinyağı (5 g) ile harmanlayıp ısınmış döküm ızgara tavasında 4-5 dakika dişe gelecek kıvamda soteleyin.

4. 04

   İyice kızdırılmış ızgara tavasına dana bifteği yerleştirip her iki yüzünü 3-4 dakika mühürleyerek orta kıvamda pişirin; ocaktan aldıktan sonra etin suyunu hapsetmesi için 3 dakika dinlendirip verev dilimleyin.

5. 05

   Geniş bir servis tabağına demlenen esmer pirinci taban olarak yerleştirin, yanına ızgara brokoli ve kırmızı biberleri ekleyip üzerine dilimlenmiş dana etini dizerek servis edin.