Yağsız Dana Etli Yeşillikli Kahvaltı Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 4 gram zeytinyağını ekleyip ince kıyılmış sarımsağı 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.

2. 02

   Yağsız dana kıymayı tavaya aktarın; tahta kaşıkla ezerek suyunu çekip kahverengileşene kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun. 1 gram tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıp tabağın bir kenarına aktarın.

3. 03

   Aynı tavaya kalan 3 gram zeytinyağını alın. Yıkanmış ve doğranmış bebek ıspanak ile lahanayı (kale) 1-2 dakika hafifçe sönene kadar soteleyin, kalan 0.5 gram tuzu serpip servis kasesine taban olarak yayın.

4. 04

   Tavayı kısık ateşe alıp yumurtayı kırın ve beyazı katılaşana, sarısı akışkan kalana dek yaklaşık 2-3 dakika göz yumurta şeklinde pişirin.

5. 05

   Kasedeki sotelenmiş yeşilliklerin üzerine pişmiş kıymayı, ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve dilimlenmiş avokadoyu yerleştirin; en üste göz yumurtayı ekleyerek sıcak servis yapın.