Yağsız Dana Etli Yeşillikli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Yağsız dana etini oda sıcaklığına getirin; ezilmiş sarımsak, zeytinyağının yarısı (3.5 g), taze çekilmiş karabiber ve tuzun bir çimdiklik kısmı ile hafifçe ovun.

2. 02

   Brokoli çiçeklerini kaynayan buharda 3-4 dakika kadar hafif diri kalacak (al dente) şekilde haşlayıp soğuk sudan geçirin.

3. 03

   İyice kızdırılmış döküm ızgara tavasında dana etini her iki yüzü 3-4 dakika olacak şekilde mühürleyerek pişirin. Çeri domatesleri de tavanın kenarında közleyin.

4. 04

   Pişen eti kesme tahtasına alıp suyunu hapsetmesi için 5 dakika dinlendirin, ardından verev dilimleyin.

5. 05

   Geniş bir servis tabağına yıkanmış körpe yeşillikleri ve ızgara brokoliyi yerleştirin; kalan zeytinyağı, limon suyu ve tuzu üzerlerine gezdirin. Dilimlenmiş bifteği ve közlenmiş çeri domatesleri ekleyerek servis yapın.