Yağsız Dana Etli Yeşillikli Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Yağsız dana bonfileyi oda sıcaklığına getirip tuzun yarısı (0.75 g), karabiber, sarımsak tozu ve 3 g zeytinyağı ile ovup 5 dakika dinlendirin.

2. 02

   İyice ısınmış döküm tavada dana etini her iki tarafı mühürlenecek şekilde toplam 5-6 dakika orta-yüksek ateşte pişirin.

3. 03

   Pişen eti kesme tahtasına alıp suyunu hapsetmesi için 5 dakika dinlendirin, ardından ince şeritler halinde dilimleyin.

4. 04

   Geniş bir kaseye yıkanıp kurulanmış bebek ıspanak, roka, haşlanmış kinoa, ikiye bölünmüş çeri domatesler ve küp doğranmış avokadoyu yerleştirin.

5. 05

   Kalan zeytinyağı (5 g), limon suyu ve kalan tuzu (0.75 g) çırparak sos hazırlayın; kasenin üzerine dilimlenmiş eti ekleyip sosu gezdirerek servis edin.