Yüksek Proteinli Yağsız Dana Etli Yeşillik Salatası

Yapılışı

1. 01

   Dana bonfileyi oda sıcaklığına getirin; 0.5 gram tuz, karabiberin yarısı ve 2 gram zeytinyağı ile ovup 5 dakika dinlenmeye bırakın.

2. 02

   Karışık yeşillikleri bol suyla yıkayıp iyice kurutun; çeri domatesleri ortadan ikiye bölün, salatalıkları yarım ay ve kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın.

3. 03

   Ayrı bir kasede kalan zeytinyağı (8 gram), taze limon suyu, Dijon hardalı ve kalan 1 gram tuzu homojen bir sos kıvamına gelene kadar çırpın.

4. 04

   Döküm tavayı dumanı tütene kadar yüksek ateşte ısıtın. Eti tavaya bırakıp her iki yüzünü 2.5-3 dakika, içi sulu ve pembe kalacak şekilde mühürleyin.

5. 05

   Pişen bonfileyi temiz bir kesme tahtasına alarak kas liflerinin gevşemesi ve suyunun içinde kalması için 2-3 dakika dinlendirin, ardından verev olarak ince dilimleyin.

6. 06

   Geniş bir salata kasesine yeşillikleri ve doğranmış taze sebzeleri alın, hazırladığınız sosu gezdirip harmanlayın; üzerine dilimlenmiş dana etini yerleştirip servis edin.