Yağsız Dana Etli Kinoalı Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince delikli bir süzgeçte bol su ile durulayın; küçük bir tencereye alıp 100 ml su ve bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, ardından ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin.

2. 02

   Tencereyi ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika demlenmeye bırakın, sonrasında çatal yardımıyla nazikçe havalandırın.

3. 03

   Yağsız dana etini ince şeritler halinde kesin; sarımsak tozu, karabiber ve zeytinyağının yarısı (5 g) ile harmanlayarak marine edin.

4. 04

   Geniş bir yapışmaz tavayı yüksek ateşte ısıtın, etleri ekleyip mühürleyerek suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte soteleyin ve tavadan kenara alın.

5. 05

   Aynı tavaya kalan zeytinyağını (5 g), küçük çiçeklere ayrılmış brokoliyi ve ikiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyin; sebzeler hafif diri kalacak şekilde 3-4 dakika soteleyin.

6. 06

   Geniş bir kaseye demlenmiş kinoayı taban yapın; üzerine sotelenmiş dana etini, brokoliyi, çeri domatesleri ve taze bebek ıspanağı yerleştirin. Limon suyunu ve kalan tuzu üzerine gezdirerek ılık servis yapın.