Yağsız Dana Etli Kinoalı Salata

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince bir süzgeçte bol suyla yıkayıp süzün; ardından küçük bir sos tenceresine 80 ml su ve bir tutam tuzla ekleyip kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin.

2. 02

   Pişen kinoayı ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika demlenmeye bırakın, sonrasında çatalla havalandırarak oda sıcaklığında soğumaya alın.

3. 03

   Yağsız dana bifteği 1 çay kaşığı zeytinyağı, karabiber ve 1 gram tuz ile marine edin; iyice ısıtılmış döküm veya yapışmaz tavada her iki yüzünü 3-4 dakika mühürleyerek pişirin.

4. 04

   Pişen bifteği kesme tahtasına alıp et sularının dağılması için 3-4 dakika dinlendirin ve ardından verev şeritler halinde dilimleyin.

5. 05

   Geniş bir kasede yıkanmış bebek ıspanak, ikiye bölünmüş çeri domatesler ve küp doğranmış salatalığı havalandırılmış kinoa ile birleştirin.

6. 06

   Kalan zeytinyağı, limon suyu ve kalan tuzu küçük bir kapta çırparak salatanın üzerine gezdirin; harmanlayıp servis tabağına aktarın ve üzerine dilimlenmiş sıcak bifteği yerleştirerek servis edin.