Yağsız Dana Etli Fırın Sebzeli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Fırını önceden 200°C'ye ayarlayın; kabak, kırmızı kapya biber ve brokoliyi lokmalık eşit boyutlarda doğrayın.

2. 02

   Doğranmış sebzeleri 5 g zeytinyağı, tuzun yarısı (1 g) ve karabiber ile harmanlayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yayın ve 18-20 dakika fırınlayın.

3. 03

   Oda sıcaklığına getirilmiş dana bonfileyi kalan 5 g zeytinyağı, kalan 1 g tuz, kekik ve sarımsak tozu ile nazikçe ovun.

4. 04

   Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın; dana bonfileyi her iki yüzeyi üçer dakika olacak şekilde orta pişmiş kıvamda mühürleyin.

5. 05

   Pişen eti kesme tahtasına alıp suyunu hapsetmesi için 5 dakika dinlendirin; dilimleyerek fırınlanmış sıcak sebzelerle birlikte servis tabağına aktarın.