Yağsız Dana Etli Fırın Sebzeli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Doğranmış havuç, kapya biber ve kabakları fırın tepsisine dizip zeytinyağının yarısı (3.5 g) ile harmanlayarak 20 dakika boyunca hafif karamelize olana dek fırınlayın.

2. 02

   Kalan zeytinyağını derin bir çorba tenceresine alın. Yağsız dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 6-7 dakika mühürleyin.

3. 03

   Mühürlenen etlerin üzerine doğranmış kuru soğan, kereviz sapı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kısık ateşte 3 dakika soteleyin.

4. 04

   Domates püresi, et suyu, tuz ve baharatları tencereye ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana dek orta-kısık ateşte 15 dakika pişirin.

5. 05

   Fırınlanmış sebzeleri tencereye dahil edin ve lezzetlerin bütünleşmesi için kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, çorbayı kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.